El Puchero de Villasur: alimentos que te conectan a la tierra

El Puchero de Villasur se trata de una iniciativa destinada a promover el suministro cercano y consciente de alimentos a partir de los campos de cultivo en Villasur de Herreros (Burgos).

Fomentamos una conexión directa entre la producción y el consumo, facilitando un entendimiento profundo entre ambas partes, así como respecto a las cuestiones vinculadas a la producción y su impacto en el territorio. Esta relación más estrecha permite una mayor transparencia en todo el proceso, desde la siembra hasta la mesa, lo que reduce la necesidad de intermediarios y acorta las cadenas de suministro. Al eliminar estos eslabones innecesarios, se minimiza el desperdicio y se optimizan los recursos.

En nuestras zonas de cultivo, seguimos prácticas de agricultura ecológica con escasa mecanización y prescindiendo siempre de productos contaminantes.

Con El Puchero, buscamos reconectar a las personas con la tierra a través de la alimentación, de manera que el acto de consumir tenga un impacto positivo en el territorio y sus residentes. De este modo, logramos revitalizar las tierras actualmente en desuso, obtener alimentos saludables y locales, y proporcionar medios de vida a aquellos que viven en entornos rurales. De esta forma, proporcionamos una alternativa sostenible al abordar la pérdida de productividad en áreas rurales. Al dar vida a estas tierras, se contribuye a la preservación del paisaje y se fomenta la utilización responsable de los recursos disponibles.

Al adoptar prácticas de agricultura ecológica en nuestras huertas y precindir de métodos intensivos y productos contaminantes contribuimos a la preservación del medio ambiente al minimizar la huella ambiental asociada con la agricultura convencional. Además, al seguir métodos de cultivo que respetamos los ciclos naturales y evitamos el uso de químicos perjudiciales con lo que promovemos la salud del suelo y la biodiversidad local.

Además, al centrarnos en el suministro cercano de alimentos, reducimos las emisiones asociadas con el transporte de larga distancia, disminuyendo la huella de carbono del proyecto. Esta proximidad entre la producción y el consumo también fortalece la economía local al apoyar a los agricultores locales y crear empleo en las comunidades rurales, con lo que contribuimos a la sostenibilidad económica a largo plazo. 

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