Resumen de la iniciativa:
En Cervezas 90 Varas nos enorgullecemos de elaborar una cerveza artesanal que refleja el carácter y el compromiso con nuestra tierra. Nuestra microcervecería, ubicada en Cerezo de Abajo, Segovia, se nutre del entorno natural y de la rica historia de la trashumancia, inspirando cada uno de nuestros productos. Nos enfocamos en la creación de una cerveza 100% natural, libre de aditivos, conservantes y pasteurización, respetando los procesos tradicionales y garantizando una calidad excepcional en cada botella.
1. Compromiso con la Pureza y la Sostenibilidad
Seguimos los principios establecidos en la Ley de Pureza de 1516, elaborando nuestras cervezas solo con los ingredientes esenciales: agua, cebada malteada, levadura y lúpulo. Nuestras materias primas son seleccionadas meticulosamente para garantizar la mayor calidad. El agua que utilizamos proviene de la Sierra de Ayllón, una fuente limpia y pura que otorga a nuestras cervezas un sabor único y natural. Utilizamos cereales de primera calidad, como cebada, trigo, centeno y espelta, y empleamos más de cinco veces la cantidad de lúpulo que se usa en los procesos industriales, lo que enriquece el sabor y aroma de nuestras cervezas.
2. Producción Responsable y Local
Nuestra filosofía se basa en un enfoque de economía circular, potenciando la producción local y generando un impacto positivo en la comunidad. A través del uso de procesos artesanales, contribuimos a la creación de empleo y al desarrollo económico de la región. Nos esforzamos por minimizar el impacto ambiental, trabajando a pequeña escala y promoviendo prácticas que respeten el medio ambiente.
3. Turismo Cervecero y Economía Local
El auge de la cerveza artesanal ha tenido un impacto notable en el turismo cervecero. Los aficionados a la cerveza buscan experiencias auténticas, lo que ha aumentado el interés por visitar cervecerías locales como la nuestra. Esto no solo impulsa nuestro negocio, sino que también genera beneficios colaterales para otros actores locales, como restaurantes, hoteles y guías turísticos. Al atraer visitantes a nuestra región, ayudamos a dinamizar la economía y a promover la cultura cervecera tradicional de España.
4. Innovación y Tradición
En 90 Varas combinamos lo mejor de ambos mundos: mantenemos los procesos artesanales que se han utilizado durante siglos, pero también integramos avances tecnológicos que nos permiten optimizar la producción sin perder la esencia de lo natural. Cada paso en la elaboración de nuestra cerveza es respetuoso con el medio ambiente y está orientado a conservar los sabores auténticos que evocan la historia de las cañadas y del Camino Real a Bayona.
5. Valoramos la Calidad sobre la Cantidad
Sabemos que nuestros productos son más caros que los de cervecerías industriales, y lo hacemos con orgullo. No sacrificamos la calidad de nuestros ingredientes ni de nuestros procesos en ningún momento. En lugar de utilizar cereales más económicos como el arroz o el maíz, apostamos por la cebada de primera calidad y por un uso generoso de lúpulo, lo que resulta en una cerveza con sabores más complejos y auténticos. Nuestra atención al detalle y el respeto por la tradición son lo que hacen que nuestra cerveza sea especial.
6. Cultura de Sostenibilidad
Nuestro proyecto no se limita a la producción de cerveza; es un compromiso con el entorno, con las personas y con la sostenibilidad. En cada paso del proceso, desde la selección de ingredientes hasta la distribución, buscamos minimizar nuestro impacto ambiental y apoyar a la economía local. La elaboración de una cerveza artesanal de calidad es nuestra manera de devolver a la tierra todo lo que nos ofrece.
En Cervezas 90 Varas, creemos que cada sorbo de nuestra cerveza cuenta una historia. Es el sabor de la tierra, de la cañada, de la trashumancia, de la historia que nos rodea. Y lo más importante, es el sabor del compromiso con un futuro más sostenible.